《出店者紹介》石畳のパン屋

《紹介文》

パンを通して内子町石畳地区を知ってもらい、人と繋がっていきたいという気持ちを胸に、自家製酵母のパンを焼いています。

里山で小麦を育て、澄んだ空気と清らかな水で酵母を育て、子供に食べさせても安心な素材を選んでパン作りをしています。

《好きな紙、語りたい本がありましたら教えてください》

ブーランジェリードリアン

田村陽至さんの「捨てないパン屋」

本が出版される前から大好きなパン屋さん。私の憧れです。

《紙はどんな風に使用してますか？よろしければ教えてください》

パンを入れる袋は、持ち手がついていないタイプの紙袋を使っています。

お客様がパンを抱きしめて帰っていく姿を見るのが、私の幸せです。